خرمای مضافتی، از محبوب‌ترین ارقام خرما در ایران و جهان، خاستگاه اصلی‌اش شهر بم در استان کرمان است. این خرما که به "رطب مضافتی بم "نیز معروف است، با طعم شیرین و بافت نرم و رطوبت بالا شناخته می‌شود. مضافتی با رطوبت حدود 25 تا 35 درصد، در دسته خشکبار قرار نمی‌گیرد و برای حفظ کیفیت، نیازمند نگهداری در دمای ۵- تا ۵ درجه سانتی‌گراد است. استان کرمان به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده خرمای مضافتی، سهم عمده‌ای از بازار داخلی و صادرات این محصول را به خود اختصاص داده است. البته روستاهای جیرفت، عنبرآباد، نرماشیر، بروات، ریگان، کهنوج، حاجی‌آباد و سراوان و رودبار جنوب هم رطب‌هایی با کیفیت نزدیک به رطب بم ارائه می‌کنند.
خرمای مضافتی به شکل بیضی و دارای بافتی نرم و شیره‌دار است. پوست رطب مضافتی به رنگ مشکی، براق، صاف و نازک است. این پوست به راحتی از گوشت رطب جدا می‌شود. هر چه رنگ رطب مضافتی سیاه‌تر باشد، مردم تمایل بیشتری به خرید آن دارند اما رنگ رطب از ابتدا سیاه نیست. رطب ابتدا قرمز رنگ است و کم‌کم قهوه‌ای روشن و سپس قهوه‌ای تیره می‌شود. در نهایت به رنگ بنفش خیلی سیر و مشکی در می‌آید. هسته این خرما برخلاف اکثر خرماهای دیگر مانند کبکاب، خاصویی و پیارم از گوشت جداست.